Tree Ring Cake 

Bring happiness sweets

We prepare our Tree Ring Cake dough using the highest quality wheat flour, eggs, butter, sugar, organic maple syrup and coconut oil. We then coil it on a wooden stick to bake in the oven at 400C°/800F° until it reaches about 30 layers. Because of the difficulty in making the cake at home due to the need of a special oven and its labor-intensive process, Tree Ring Cake is a precious cake that is impossible to mass-produce. Our most popular brûlée is dipped in organic maple syrup and coated with French cassonade, then we carmelize the surface with a torch, and lastly flash freeze it in order to give the surface its candy-like quality. Warm up our brûlée in the oven for 15 to 20 seconds, then please enjoy the crispy and moist texture at the same time. (We never use preservatives, food coloring, shortening )


wheat flour.egg.butter.sugar.maple syrup.almond poodle.lemon. brown sugar.vanilla.coconut oil.honey.milk.rose water.fresh cream

How to eat

When you have the last bite of our Tree Ring Cake, smile and make a wish. Tree Ring Cake is said to be a good luck, they make wishes come true. Send us a photo of your last bite smile. We hope good things come to you and your love ones.  

小麦粉、コーシャ認定の卵、バター、砂糖、ローズウォーター、メープルシロップやココナッツオイルをふんだんに使用し、その生地を木(Tree)の棒に巻きつけて丁寧に目を離すことなく約380度の熱をあてて約25層も重ねて焼いていきます。 特殊なオーブンや製法のため家では作れず大量生産できない希少価値の高いお菓子でもあります。 世界中のセレブが愛してやまない人気のブリュレはオーガニックのメープルシロップにひたしてフランス産の赤砂糖とアメリカ産ブラウンシュガーをふんだんにまぶし表面をバーナーで焦がしてパリッとさせて飴状にしています。 カフェでのみ焼き立てを提供しておりますが、お持ち帰りの場合は焼き立てを楽しんで頂きたいのでオーブンかレンジで少し温めてしっとりふわっとした食感を同時にお楽しみください。(保存料、着色料、ショートニングなどは使用しておりません)


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